ПП меренговая сказка
- Суть
- Технология приготовления стабильной меренги и фигурных десертов без сахара
- На выходе
- Готовить стабильную меренгу без использования сахара; Работать с эритритом без эффекта кристаллизации; Создавать фигурные кондитерские украшения (ёлки, снеговики, деды-морозы); Подбирать кондитерские насадки для разных форм изделий; Оформлять меренговые десерты для продажи и хранения
- Навыки
- приготовление меренги без сахара · работа с эритритом · отсаживание фигурок · подбор кондитерских насадок