Пособие по безглютеновому хлебу и выпечке
- Суть
- Технология приготовления безглютенового теста, выпечки и закваски
- На выходе
- Готовить безглютеновый хлеб и выпечку в домашних условиях; Разбираться в составах муки и подбирать подходящие для выпечки; Выводить и использовать безглютеновую закваску; Составлять универсальные смеси муки по формулам; Применять технологические стандарты БГ-выпечки на производстве
- Навыки
- Приготовление безглютенового хлеба · Составление смесей муки по формулам · Работа с безглютеновой мукой
- Кому подойдёт
- Сторонники здорового питания; Кондитеры, желающие расширить ассортимент изделий без глютена