Порционные изделия из теста: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексы
- Суть
- Приготовление порционной выпечки: Магдалена, Мадлен, Финансье, Канеле и кексов
- На выходе
- Готовить классические французские и испанские порционные десерты; Работать с базовым тестом для различных видов кексов; Выпекать стабильные изделия, подходящие для длительного хранения и транспортировки; Комбинировать пряности и специи в хлебной и сладкой выпечке; Применять профессиональные кондитерские техники для создания текстуры изделий
- Навыки
- Приготовление порционных десертов · Работа с базовым тестом · Комбинирование пряностей