Полосатые торты
- Суть
- Технология создания многослойных десертов с ровными цветными полосами, рецептурами и техниками декора
- На выходе
- Конструировать многослойные торты с полосатой текстурой; Создавать сложные муссовые десерты; Работать с натуральными красителями для окрашивания слоев; Готовить профитроли и фруктовые курды; Декорировать кондитерские изделия техникой спирали tourbillon
- Навыки
- декор техникой tourbillon