- Суть
- Приготовление классического и ПП-зефира, цветов и сборка композиций для создания кондитерского бизнеса
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить классический зефир и массу без сахара; Создавать зефирные цветы и фигуры (пельмени, грибы, чеснок); Собирать профессиональные букеты и подарочные наборы; Рассчитывать себестоимость и устанавливать цену на готовые изделия; Работать с зефиром для долгого хранения
- Навыки
- приготовление классического зефира · приготовление ПП-зефира · создание зефирных цветов · сборка букетов
- Кому подойдёт
- новичкам без опыта; действующим кондитерам, стремящимся расширить ассортимент трендовыми позициями
