- Суть
- Приготовление 10 видов муссовых тортов с адаптированным составом: низкая калорийность, без глютена, лактозы и яиц
- На выходе
- Готовить муссовые торты с пониженным содержанием калорий; Работать с безглютеновой выпечкой и альтернативными компонентами; Рассчитывать КБЖУ десертов на 100 грамм продукта; Создавать веганские десерты без использования продуктов животного происхождения; Сочетать текстуры муссов, конфи и натуральных бисквитов
- Навыки
- Приготовление муссовых тортов · Выпечка безглютеновых бисквитов · Приготовление ягодных конфи · Приготовление кремов на кешью и йогурте · Работа с аквафабой
- Кому подойдёт
- Для домашнего кондитерства; Кондитерам, желающим расширить ассортимент актуальными ЗОЖ-десертами
