Покрытия для муссовых десертов
- Суть
- Профессиональные техники финишной отделки муссовых десертов: 12 видов глазурей и велюров.
- На выходе
- Готовить 12 видов кондитерских покрытий; Правильно подбирать температурный режим для глазирования; Настраивать оборудование для нанесения велюра; Применять техники градиента, леопардового эффекта и многоцветного декора; Анализировать и исправлять ошибки при работе с муссовыми десертами
- Навыки
- Приготовление глазурей и велюров · Глазирование десертов · Работа с компрессором и краскопультом · Техника градиента · Леопардовый эффект