Погружение в мир муссовых десертов
- Суть
- Создание муссовых десертов, темперирование шоколада и декор краскопультом и аэрографом
- На выходе
- Темперировать шоколад и создавать из него сложный декор; Готовить различные виды муссов, креме и начинок; Работать с краскопультом и аэрографом для покрытия десертов; Покрывать торты и пирожные велюром и глазурью; Собирать многоярусные муссовые торты
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с краскопультом · Работа с аэрографом · Покрытие велюром · Покрытие глазурью
- Кому подойдёт
- Начинающим кондитерам; Профессиональным кондитерам