Подписка на канал Кондитерозавр
- Суть
- Профессиональная технология приготовления более 30 видов печенья и десертов
- На выходе
- Подбор качественных ингредиентов и профессионального инвентаря для выпечки; Соблюдение технологии приготовления теста различных видов; Создание сложных начинок, включая ганаши и ореховые пасты; Приготовление профессиональных десертов и печенья в домашних условиях
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Приготовление вафельного теста · Приготовление безглютенового теста · Приготовление ганаша · Приготовление ореховых паст · Выпечка шортбредов · Выпечка сырных крекеров · Работа с марципаном