- Суть
- Приготовление пирожных, тортов, рулетов и тартов по французским технологиям
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Освоить техники приготовления легких кремов без варки; Делать песочное тесто для тартов без раскатки; Освоить выпечку воздушных бисквитов; Создавать начинки на основе свежих и замороженных ягод и фруктов; Работать с глассажем без использования красителей и выполнять декор
- Навыки
- Приготовление кремов без варки · Выпечка бисквитов · Создание начинок · Работа с глассажем · Декор десертов
- Кому подойдёт
- Практикующим кондитерам; Тем, кто хочет повысить средний чек и привлечь заказчиков
