- Суть
- Приготовление десерта «Спелый манго» в виде торта Манго-маракуйя и порционных пирожных
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Научитесь готовить бисквит «Джоконда», фруктовую начинку, крем и мусс; Освоите техники сборки торта и порционных пирожных; Освоите нюансы работы с краскопультом и аэрографом; Научитесь покрывать изделия шоколадным велюром в технике градиент; Освоите работу с желирующими агентами
- Навыки
- приготовление бисквита Джоконда · приготовление фруктового мусса · сборка муссовых десертов · работа с краскопультом · работа с аэрографом · покрытие шоколадным велюром · работа с желирующими агентами
- Кому подойдёт
- Новички, желающие освоить базовые навыки создания муссовых десертов; Практикующие кондитеры, стремящиеся расширить свой ассортимент
