Пирожные Керри
- Суть
- Приготовление муссовых пирожных с бисквитом, лимонной цедрой, клюквенным конфи и шоколадом.
- На выходе
- Готовить муссовые десерты с шоколадным корпусом; Балансировать вкусы кондитерских изделий за счет кислинки ягод и белого шоколада; Использовать силиконовые формы для создания профессионального внешнего вида десертов; Рассчитывать количество продуктов для порционных кондитерских изделий
- Навыки
- приготовление муссовых десертов · приготовление клюквенного конфи · создание шоколадного корпуса · расчет ингредиентов для десертов