Главная Каталог Кулинария Кондитерка и десерты Пирожные и венская выпечка

Пирожные и венская выпечка

Автор Ян Куврер

Школа KICA

Суть: Французские пирожные и венская выпечка от шефа Яна Куврера
На выходе: Готовить классические французские десерты и венскую выпечку; Работать с заварным и слоеным тестом; Создавать сложные начинки, ганаши и кремы; Декорировать изделия глазурью и нугатином; Сочетать текстуры и вкусовые компоненты в десертах
Навыки: заварное тесто · пралине · глазирование