Пирожные и десерты от Франка Хааснута
- Суть
- Авторские техники создания муссовых тортов, эклеров и конфет от шеф-кондитера
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить сложные кондитерские изделия уровня высокой кухни; Комбинировать различные виды бисквитов, муссов и креме; Работать с авторскими техниками шоколадного дизайна; Использовать редкие ингредиенты для вкусовых акцентов; Профессионально собирать десерты с многослойной структурой
- Навыки
- Работа с шоколадом · Пралине · Декор десертов
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры; Энтузиасты, стремящиеся к совершенствованию навыков работы с шоколадом