Пирожное Киевское
- Суть
- Технология приготовления Киевского пирожного: бисквит дакуаз, масляный крем, соленая карамель и шоколадный декор.
- На выходе
- Готовить ореховый бисквит "Дакуаз"; Создавать различные виды карамели и карамелизировать орехи; Работать с меренгами и масляными кремами; Оформлять десерты быстрым шоколадным декором; Применять профессиональные кондитерские техники в домашних условиях
- Навыки
- выпечка бисквита дакуаз · приготовление карамели · карамелизация орехов · работа с меренгой · приготовление масляного крема · шоколадный декор