Пирожное Эсмеральда
- Суть
- Приготовление многослойного десертного пирожного с сочетанием лайма, мяты и двух видов шоколада
- На выходе
- Подбирать и гармонично сочетать ингредиенты в десертах; Готовить профессиональные кондитерские компоненты: намелаку, муссы и бисквиты; Работать с нейтральной глазурью; Создавать сложный шоколадный декор
- Навыки
- Приготовление сабле · Приготовление намелаки · Приготовление бисквитов · Работа с нейтральной глазурью · Шоколадный декор