Пирожное Дубайский шоколад
- Суть
- Приготовление нарезного пирожного «Дубайский шоколад» с тестом катаифи и фисташковой прослойкой
- На выходе
- Выпекать воздушные бисквиты с добавками; Готовить и правильно подготавливать тесто катаифи; Создавать текстурные хрустящие слои для начинок; Взбивать ганаши и нутеллу до нужной консистенции; Собирать многослойные пирожные в рамках для профессионального нарезания
- Навыки
- Подготовка теста катаифи · Взбивание ганаша
- Кому подойдёт
- Кондитеры