- Суть
- Профессиональные техники выпечки от знаменитого кондитера для пекарен
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить различные виды классической выпечки по профессиональным рецептам; Работать с разными типами теста (слоеное, заварное, песочное); Выпекать кондитерские изделия уровня пекарни-кондитерской
- Навыки
- Работа с круассанами · Слоеное тесто · Заварное тесто · Песочное тесто · Бриоши · Эклеры и наполеоны
- Кому подойдёт
- Для расширения ассортимента домашней выпечки; Для оптимизации процессов на профессиональной кухне
