Павлова, конфеты и мадлен
- Суть
- Технология приготовления десертов Павлова, печенья мадлен и конфет с длительным сроком хранения.
- На выходе
- Готовить десерт Павлова с долгим сроком хранения; Создавать профессиональные десерты мадлен с начинками; Изготавливать классические конфеты ручной работы; Организовывать кондитерское производство с использованием долгосрочных заготовок; Управлять процессами заморозки и хранения кондитерских изделий
- Навыки
- Приготовление десерта Павлова · Приготовление десертов мадлен · Изготовление конфет ручной работы · Работа с безе и бисквитами · Заморозка кондитерских изделий