Павлова без сахара
- Суть
- Приготовление десерта «Павлова» без сахара и сахарозаменителей с пищевыми пребиотиками и аквафабой.
- На выходе
- Готовить меренгу на основе аквафабы; Использовать пищевые пребиотики вместо сахара в десертах; Управлять текстурой и плотностью безе; Создавать сливочные кремы и джемы без сахара; Декорировать десерты натуральными красителями
- Навыки
- Работа с меренгой · Приготовление крема · Приготовление джемов · Натуральное окрашивание десертов