- Суть
- Программа обучения кондитерскому искусству и техникам создания десертов
- На выходе
- Понимание процессов приготовления десертов и готовые рецептуры; Умение создавать уникальные сочетания вкусов и текстур; Освоение сборки многоярусных тортов и ресторанной подачи; Навыки работы с бисквитами, покрытиями и декором
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с меренгами · Приготовление кустардов · Приготовление муссов · Приготовление глазурей · Работа с желирующими агентами · Сборка многоярусных тортов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, стремящиеся к профессиональному росту; Опытные мастера, желающие расширить ассортимент и отточить технику
