Passion Cake
- Суть
- Пошаговая технология приготовления бисквитного торта с шоколадным велюром, ганашем, конфи и декором из изомальта.
- На выходе
- Выпекать плотные, но нежные шоколадные бисквиты; Работать со стабильными ганашами для прослойки и покрытия; Создавать фруктовые начинки-конфи; Наносить шоколадный велюр на бисквитные торты; Работать с изомальтом для создания элементов декора
- Навыки
- Приготовление ганаша · Создание фруктовых начинок-конфи · Работа с изомальтом · Сборка торта
- Кому подойдёт
- Кондитеры любого уровня подготовки