- Суть
- Приготовление праздничных пасхальных десертов, бенто-пасх, пирожных и расчет технологических карт с КБЖУ
- На выходе
- Создавать авторские десерты с нуля, включая бенто-пасхи и сливочные фигурки; Работать с различными кондитерскими текстурами, сочетаниями вкусов и декором; Использовать подробные технологические карты с расчетом КБЖУ; Подбирать профессиональные формы, упаковку и декор для десертов; Освоить ферментирование кешью для работы с растительными ингредиентами
- Навыки
- Приготовление бенто-пасх · Создание авторских пирожных · Ферментирование кешью · Расчет КБЖУ · Декорирование десертов · Маркировка готовой продукции
- Кому подойдёт
- Опытные кондитеры; Домашние кулинары
