Пасхальный курс
- Суть
- Рецептуры и технологии пасхальной выпечки, пасок, муссовых десертов и домашних сыров
- На выходе
- Готовить дрожжевое тесто для куличей и краффинов; Делать творожные пасхи с различными вкусовыми добавками; Темперировать шоколад и создавать шоколадные корпуса; Изготавливать домашний творог и сливочный сыр; Формовать муссовые десерты и шоколадные фигуры
- Навыки
- Приготовление куличей и краффинов · Приготовление творожных пасок · Темперирование шоколада · Создание шоколадных корпусов · Приготовление домашнего творога · Приготовление сливочного сыра · Формовка муссовых десертов · Создание шоколадных фигур