- Суть
- Выпечка куличей, панеттоне и сдобных изделий без закваски и с использованием закваски левито мадре
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Печь ароматный панеттоне на биге со свежестью до 7 суток; Освоить технологию приготовления «Домашнего» кулича с длительным сроком хранения; Печь панеттоне с шоколадом и вишней; Создавать душистые куличи на закваске левито мадре без промышленных дрожжей; Готовить маковый рулет «Маковец», цукаты-конфетки и заспиртованные сухофрукты
- Навыки
- Работа с закваской левито мадре · Замес теста · Ферментация · Приготовление маковой начинки · Приготовление домашних цукатов-конфеток
- Кому подойдёт
- Те, кто стремится освоить мастерство приготовления праздничной сдобной выпечки; Новички в хлебопечении; Опытные пекари, желающие расширить ассортимент
