- Суть
- Создание итальянской выпечки панеттоне с использованием закваски Левито Мадре
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоить профессиональные техники работы с тяжелым сдобным тестом; Готовить классический и шоколадный панеттоне; Оценивать силу, поддерживать, восстанавливать и подготавливать закваску Левито Мадре; Готовить домашние апельсиновые цукаты
- Навыки
- Работа с закваской Левито Мадре · Замес теста · Формовка теста · Выпечка панеттоне · Приготовление цукатов
- Кому подойдёт
- тем, кто уже имеет базовые навыки работы с тестом
- Знать заранее
- готовая сильная активная закваска Левито Мадре; наличие кухонной машины или тестомеса
