Панеттоне для начинающих
- Суть
- Технология выпечки классического итальянского панеттоне с нуля: от закваски до текстуры мякиша
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выращивать и поддерживать lievito madre; Готовить итальянское тесто для панеттоне с правильной структурой мякиша; Работать с ферментированным тестом без лишней кислинки; Создавать собственные цукаты для выпечки; Выпекать шоколадные версии панеттоне
- Навыки
- Выращивание lievito madre · Работа с ферментированным тестом · Приготовление домашних цукатов · Выпечка шоколадного панеттоне
- Кому подойдёт
- начинающие