Панеттоне
- Суть
- Технология приготовления традиционного итальянского рождественского кекса панеттоне в домашних условиях
- На выходе
- Выводить и поддерживать активную закваску для сдобного теста; Замешивать эластичное тесто с высоким содержанием жиров; Формовать панеттоне для получения правильного подъема; Выпекать кексы с равномерной пористой структурой
- Навыки
- формовка панеттоне