Панеттоне
- Суть
- Приготовление классического и шоколадного панеттоне, коломб и пандоро, работа с дрожжевым тестом и закваской.
- На выходе
- Освоить тонкости приготовления панеттоне, коломб и пандоро; Профессионально обращаться с закваской; Создавать сбалансированные начинки для выпечки; Самостоятельно формулировать рецепты выпечки
- Навыки
- ведение закваски · работа с дрожжевым тестом · выпечка панеттоне · выпечка коломб · выпечка пандоро · приготовление начинок
- Кому подойдёт
- профессионалы кондитерского искусства; увлеченные любители выпечки