Открытые торты
- Суть
- Технология сборки открытых тортов с творожным муссом от бренд-шефов мастерской «Мастер Торт»
- На выходе
- Готовить универсальные муссовые начинки; Собирать и оформлять открытые торты; Работать с рецептурами десертов для разных типов сборки; Технологически грамотно сочетать текстуры в тортах
- Навыки
- Приготовление творожного мусса · Сборка открытых тортов · Оформление тортов · Морковный торт по рецепту · Сочетание текстур в тортах