Основы обливных конфет из натурального RAW шоколада
- Суть
- Создание полезных обливных конфет и десертов из натурального RAW шоколада
- На выходе
- создание авторской линейки конфет; понимание физико-химических процессов при работе с шоколадом; навык создания десертов без рафинированного сахара
- Навыки
- темперирование · подготовка начинок · создание глазури · работа с ореховыми пастами · работа с RAW-ингредиентами
- Кому подойдёт
- начинающим кондитерам; опытным мастерам; ценителям здорового образа жизни и гурманам