Осетры, стерляди и ужасной величины перепелки. Блюда национальной кухни на русском столе в XVIII – XIX вв.
- Суть
- Исследование истории традиционной русской кухни, блюд знати и гастрономических традиций XVIII–XIX вв.
- На выходе
- Системное представление о трансформации русской кухни под европейским влиянием; Умение различать аутентичные русские кулинарные традиции и заимствованные инновации; Знакомство со старинными рецептами супов, дичи, пирогов, каш и холодной ботвиньи
- Навыки
- Приготовление старинных блюд
- Кому подойдёт
- Историки; Культурологи; Профессиональные повара; Все, кто увлекается историей повседневности и русской гастрономии