Осенняя коллекция трюфелей с видео
- Суть
- Курс по созданию осенне-зимней коллекции трюфелей, темперированию шоколада, формовке и глазированию.
- На выходе
- Освоить шесть эксклюзивных рецептур трюфелей; Разобрать процессы темперирования шоколада; Освоить различные способы формовки и глазирования трюфелей; Понять правила работы с шоколадом для создания десертов; Получить артикулы на сырье и кондитерские инструменты
- Навыки
- Приготовление трюфелей · Темперирование шоколада · Формовка трюфелей · Глазирование · Декорирование трюфелей
- Кому подойдёт
- Кондитеры, стремящиеся расширить ассортимент изделий