Осенние торты и десерты
- Суть
- Технология создания 10 авторских кондитерских изделий и осенних десертов от выпечки основ до декора
- На выходе
- Выпекать различные виды бисквитов и теста; Готовить авторские кремы, ганаши и пропитки; Создавать многослойные десерты и чизкейки; Покрывать торты велюром и глазурью; Декорировать кондитерские изделия
- Навыки
- выпекание бисквитов · приготовление песочного теста · приготовление слоёного теста · работа с ганашем · работа с муссами · работа с намелакой · покрытие велюром · сборка и декор многослойных десертов
- Кому подойдёт
- любители; практикующие кондитеры