Осенние пирожные
- Суть
- Технология создания авторских муссовых пирожных и моделирования десертов без спецмолдов
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Самостоятельное моделирование кондитерских изделий в любой форме; Создание сложных форм десертов без силиконовых молдов; Понимание процессов создания муссовых десертов и работы с ганашем; Сборка многослойных тематических пирожных; Создание шоколадных карандашей
- Навыки
- моделирование пирожных · создание муссовых десертов · работа с ганашем · сборка многослойных пирожных · создание шоколадных карандашей
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; опытные мастера