Oreshki
- Суть
- Приготовление стабильного песочного теста для орешков с 11 вариантами начинок и технологией заморозки
- На выходе
- Готовить стабильное песочное тесто для орешков; Соблюдать технологию заморозки и разморозки десертов без потери качества; Сочетать различные виды начинок с песочной основой; Организовывать потоковое производство орешков для продажи; Точно дозировать ингредиенты с использованием весов
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Приготовление начинок · Заморозка десертов · Работа с электрической орешницей
- Кому подойдёт
- Новички; Действующие кондитеры
- Знать заранее
- Электрическая орешница и весы