Опера
- Суть
- Интенсивное погружение в кондитерское искусство и создание классической и современной версий торта «Опера»
- Уровень
- для практикующих
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Понимать фундаментальные принципы конструирования собственных десертов; Уверенно работать с текстурами и создавать стабильные изделия; Преодолеть страх перед созданием авторских рецептур; Получить готовые рецепты двух тортов
- Навыки
- Работа с текстурами десертов · Конструирование десертов
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры, желающие систематизировать знания; Увлеченные любители, стремящиеся к профессиональному росту