Онлайн-курс по муссовым тортам и пирожным
- Суть
- Технологии создания профессиональных муссовых десертов за 4 недели
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить 7 видов бисквитов и разнообразные кондитерские начинки; Работать с профессиональными загустителями и стабилизаторами текстуры; Темперировать шоколад и создавать шоколадный декор; Покрывать изделия зеркальной глазурью и велюром; Собирать многослойные муссовые торты и пирожные
- Навыки
- Приготовление бисквитов · Работа с загустителями · Эмульгирование кремов · Темперирование шоколада · Покрытие зеркальной глазурью · Покрытие шоколадным велюром
- Кому подойдёт
- Любители, стремящиеся к сложным домашним десертам; Практикующие кондитеры