Онлайн курс по муссовым тортам
- Суть
- Онлайн-курс Сабы Джанжгавы по приготовлению муссовых тортов с технологией заморозки под ключ
- На выходе
- Освоить технологию заморозки готовых изделий с зеркальной глазурью; Работать с текстурами муссов, бисквитов и начинок; Добиваться зеркального блеска при покрытии глазурью
- Навыки
- приготовление муссов · сборка муссового торта · покрытие зеркальной глазурью · заморозка муссовых тортов
- Кому подойдёт
- домашние кондитеры; профессиональные кондитеры в кафе и ресторанах