Онлайн курс по нарезным пирожным
- Суть
- Создание изысканных нарезных пирожных ресторанного уровня в домашних условиях и техники сборки.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Умение создавать десерты ресторанного уровня в домашних условиях; Умение самостоятельно конструировать многослойные десерты; Умение сочетать текстуры и вкусы
- Навыки
- Темперирование шоколада · Приготовление бисквита Джоконда · Приготовление муссов на заварной основе · Приготовление компоте · Глазирование · Создание шоколадного декора · Приготовление пасты спекулос · Техники сборки десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера