Новый курс по драже
- Суть
- Фундаментальный курс по созданию драже от выбора оборудования до глянцевания и упаковки
- На выходе
- Понимание логики производства и создание уникальных вкусовых сочетаний драже; Навык диагностики и оперативного исправления ошибок на ранних этапах; Техкарты, бонусные рецепты и список контактов/артикулов для закупки сырья; Шаблон стикеров для банок в формате CDR (CorelDRAW)
- Навыки
- Настройка оборудования для драже · Глянцевание драже · Упаковка готового продукта · Подготовка центров для драже · Темперирование и работа с шоколадом · Работа с хрустящими центрами · Работа с вялеными ягодами
- Кому подойдёт
- Начинающие в кондитерском искусстве; Опытные шоколатье