Новые нарезные пирожные
- Суть
- Создание современных нарезных пирожных, новых бисквитов и муссов с оптимизацией себестоимости.
- На выходе
- Освоение современных техник работы с текстурами и вкусовыми сочетаниями; Навык создания сбалансированных десертов для витрины и индивидуальных заказов; Адаптация рецептур для порционной подачи
- Навыки
- Создание бисквитов · Создание муссов · Сборка пирожных · Оптимизация себестоимости
- Кому подойдёт
- Профессионалы; Увлеченные любители