Новые начинки для корпусных конфет
- Суть
- Технологии приготовления 16 вариантов начинок для корпусных конфет с классическими и гастрономическими вкусами
- На выходе
- Готовить различные виды кондитерских начинок для корпусных конфет; Работать с алкогольными ингредиентами в составе конфет; Сочетать классические вкусы с авторскими технологиями; Применять методы редукции и создания джанжуйи; Создавать гастрономические и десертные начинки с нуля
- Навыки
- приготовление ганашей · приготовление конфитюров · приготовление карамели · приготовление джанжуйи · редукция · создание жидких начинок
- Кому подойдёт
- кондитеры