- Суть
- Освоение техник праздничного кондитерского декора: изомальт, пластичный шоколад, велюр, ганаш
- На выходе
- Собирать ярусные торты на надежных конструкциях; Работать с пластичным шоколадом (лепка, окрашивание, вайнеры); Использовать изомальт для создания цветов и фигур; Покрывать торты велюром с помощью краскопульта; Темперировать шоколад и создавать плоский декор
- Навыки
- сборка ярусных тортов · лепка из пластичного шоколада · работа с изомальтом · покрытие велюром · работа с краскопультом · темперирование шоколада · создание текстурного ганаша · перенос рисунков на торт
