Новогодняя коллекция трюфелей
- Суть
- Создание авторской линейки трюфелей: замешивание ганаша и финишное покрытие изделий
- На выходе
- Готовить ганаш на различных видах шоколада; Подбирать и сочетать сложные вкусовые добавки (алкоголь, специи, травы, цедру); Выполнять финишное покрытие корпусных и классических трюфелей; Работать с текстурными наполнителями, такими как крошка и сухофрукты
- Навыки
- финишное покрытие трюфелей · работа с текстурными наполнителями