- Суть
- Приготовление классического французского десерта Крокембуш от шеф-кондитера Марии Селяниной
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Приготавливать заварное тесто и заварной крем с ванилью и маскарпоне; Работать с карамелью и создавать подставки из нугатина; Освоить технику работы с королевским айсингом; Выполнять сборку конструкции крокембуша, его хранение и транспортировку
- Навыки
- Приготовление заварного теста · Приготовление заварного крема · Работа с карамелью · Королевский айсинг · Сборка крокембуша
- Кому подойдёт
- Опытные кондитеры, желающие расширить ассортимент праздничных предложений; Увлеченные любители, стремящиеся приготовить профессиональный десерт
