Новогодний кондитерский интенсив
- Суть
- Профессиональные техники приготовления тематических новогодних десертов, выпечки и карамели
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Готовить муссовые десерты и торты; Работать с дрожжевым сдобным тестом и применять холодную ферментацию; Создавать домашний марципан и нугу; Работать с карамелью для создания леденцов; Создавать шоколадную глазурь и оформлять новогодний декор для десертов
- Навыки
- Приготовление муссовых пирожных · Приготовление тортов · Холодная ферментация · Работа со сдобным дрожжевым тестом · Создание домашнего марципана · Создание шоколадной глазури