Новогодний декор и волшебный крем
- Суть
- Приготовление стабильного крема, техники работы с шоколадом, изомальтом и быстрый декор тортов.
- На выходе
- Темперировать и окрашивать шоколад для декора; Изготавливать леденцы из изомальта; Готовить стабильный крем с бархатистой структурой; Применять экспресс-метод выравнивания тортов; Собирать торт «Банан-Чизкейк» по технологической карте
- Навыки
- Темперирование шоколада · Окрашивание шоколада · Изготовление леденцов из изомальта · Приготовление крема · Выравнивание тортов · Сборка торта