- Суть
- Приготовление ресторанных десертов и конфет с новогодними вкусами по авторским рецептурам
- На выходе
- Создавать конфеты и десерты ресторанного уровня в домашних условиях; Освоить техники работы с ганашами, пралине и сложными вкусовыми композициями; Получить базу рецептов, являющихся хитами продаж; Создавать идеальную кремовую текстуру десертов; Создавать авторские шедевры и экспериментировать с ингредиентами
- Навыки
- приготовление ганаша · приготовление пралине · работа с натуральными ароматизаторами · выстраивание вкусовой архитектуры · работа с черным кунжутом · работа с юзу · работа с фундучным пралине
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры, желающие расширить ассортимент; опытные мастера, стремящиеся к совершенствованию навыков
