Новогодние торты
- Суть
- Создание праздничных тортов под заморозку на основе быстрого слоения теста без сахара
- На выходе
- Готовить быстрое слоеное тесто без сахара и сложных туров раскатки; Создавать 4 вида авторских «Наполеонов» с использованием различных начинок; Работать с дрожжевым тестом; Заготавливать торты методом заморозки для оптимизации работы в праздничные дни; Организовывать процесс выпечки без использования дорогостоящего оборудования
- Навыки
- приготовление слоеного теста · работа с дрожжевым тестом · заморозка тортов · приготовление закваски · выпечка тортов